东北梅花鹿养殖基地文化随着鹿的饲养利用不断发展，在发展中得到丰富和提高，变得绚丽多彩。据有关资料记载，相传在远古的时候，在长白山脉上没有一条河流，生活在这里上千种鸟兽们一到夏季干旱的时候，时常找不到水，干渴难耐。当王母娘娘得知这种情况后，紧忙派出多名仙女降临下界，她们凿开长白山天池，清清甘霖喷涌而出，流成河流名叫白河;白河之水日夜奔流不息，涌出松花江，把鸟兽们全部救活;不料开凿天池的任务过于繁重;工程一完，七个仙女就累倒了六个;大功告成的仙女人们人人精神萎靡，疲惫不堪，十分焦灼;因为她们不能按时返回就将要大祸临头。
   而天官中的规矩一向都十分严格。正在仙女们愁眉不展的时候，忽然，从大森林里跑出一只梅花鹿;它来到仙女们面前，泪眼裟婆;猛然间，只见它一头向石坨子撞去;撞断了犄角，口含茸血喂仙女饮喝;仙女们得到了鹿茸的滋补，转眼之间就变得精神焕发，生气勃勃。东北梅花鹿养殖基地而鹿肉是味道鲜美、营养价值极高的保健食品。古代由于养鹿容易捕捉，鹿肉源头方便，鹿肉曾是民间和上层社会的主要食物。到了清朝鹿肉已成为上乘的贡品。而近代由于养鹿业的发展，鹿肉不仅数量增多，吃法也花样翻样，以鹿肉为原料的佳肴不下百十种，成为消费者美食文化中的一大亮点。 
    东北梅花鹿养殖基地对于促进人类健康具有无可比拟的作用。世界最早的药物学专著《神农本草经》早就对鹿所产的鹿茸、鹿角、鹿鞭、鹿血等产品的医疗保健、滋补、强身作用有详尽记载。而且，鹿不仅具有药用价值，还有较高的食用价值。有记载表明，中华民族历来就有食鹿的传统。　　
    随着物质生活的提高，现在的人吃东西，不但要吃的饱，更是要吃的有营养、卫生、健康、随意。从保持食物的营养素来说，吉林市谷叶鹿业有限公司吃鹿肉火锅有什么好处呢？人们在吃鹿肉火锅的时候一般不会让食物煮的时间过长，这样食物能保持新鲜，并且营养流失少；从对人体的健康来说，吃鹿肉火锅有什么好处呢？食物在火锅里经过涮烫，食物的温度不容易凉，人体的胃不易受伤害；对于食物吃起来是否能卫生，吃鹿肉火锅有什么好处呢？经过高温煮食，只要烫熟，食物肯定是卫生，吃起来最放心的；现在的人们对食物的要求更讲究随意性，吃火锅的好处更是不摆了：想调什么佐料在自己的碗就调什么佐料，想点什么菜就点什么菜，绝不会和同桌的人发生冲突，随意性很强。
一、鹿肉火锅
原料：鹿肉750克，菠菜250克，猪里脊肉250克，水发海参100克，海米50克，大虾100克，粉丝100克，味精5克，鲜汤1500克，精盐10克，料酒15克，葱花15克，姜末10克，香菜末40克，芝麻酱40克，胡椒粉5克，辣椒油30克，芥末糊40克，米醋30克，酱油30克，韭菜花40克，卤虾油30克。
二、鹿肉火锅的做法
1、将鹿肉、猪里脊肉切成较大的薄片，菠菜洗净，切成段；把水发海参、大虾片成片，粉丝泡开剪成段。上述各料分别装盘待用。
2、将各种佐料分别装入小碗中，供蘸食选用。
3、火锅内添入鲜汤，放入海米、精盐、味精、料酒、葱花、姜末调好口味，烧开上桌。把主要原料摆在火锅周围，佐料摆在四周。将烧开的火锅揭去锅盖，随意下入主要原料，边涮边食。吃时蘸各种佐料。