二茬茸(再生茸)与头荐茸近似，但主枝不圆或下粗上细，或粗细长短不等。下部有纵棱筋，虎口凹陷，虎口封口线多延伸到主枝上，东北梅花鹿养殖咨询 线端及两旁色黑，光滑无毛，边缘茸毛紧锁，似针缝状。毛较粗糙。体较重，无腥气,锯口外围多已骨化 !
进补用茸均以粗壮、主枝圆、顶端丰满、质嫩、茸毛细密、皮红棕色、有油润光泽者为佳。
除了我们所能用感观鉴别的以外，最重要的一点是价格也是判定头茬和二茬茸的主要依据!由于各地的情况略有不同，整枝一般价格范围都在四千至六千元一公斤，低于此价格的暂时不列为本范围!
鹿茸滋补功效：鹿茸能提高机体的工作能力，降低肌肉的疲劳度，对全身衰弱、久病后和疲劳者，该品均有一定的强壮作用。东北梅花鹿养殖咨询 并对长期不能愈合的溃疡和创口有很好的促进愈合作用。还可改善跌打损伤引起的头痛、腰痛、关节痛、麻木等症状。鹿茸还能使血中的红细胞、血色素和网状红细胞增多，促进红细胞的再生，对再生障碍性贫血、血小板减少症、白细胞减少症和慢性苯中毒引起的血液病有一定的治疗效果。
入水前，全面检查一下鹿茸，有无破损和暗伤，如有伤应时处理后方可煮炸。开始煮炸时，将全茸只露锯口插人沸水中，5～10秒种，取出后再细緻检查有无损伤。如有伤痕或虎口处封口不严，应在该处敷上蛋清面(即用鸡蛋清与麵粉调成糊状物)，下水片刻使其固著封严伤处，以增强抗热能力。然后便可进行第一水的第一排水煮炸(只露锯口)。煮至4～5次水时，由于茸内受热，开始从锯口处排出血液，此时应用长针挑一挑锯口周围的皮下血管，拨出血栓，并在锯口的髓质部深刺数针。然后继续下水煮炸，当煮至大血排出并有血沫时，便可结束第一排水煮炸。
经20分种左右的冷凉后开始第二排水煮炸。第二排水第一次的下水时间同第一排水的最后一次下水时间，以后逐次缩短。对眉技细老、抗热力差的茸，在第一排水已经基本煮好，因此，第二排水每次下水中间或出水前，需适当提根(把眉枝和茸根提出水面)，只煮茸的上半部和茸尖。
经过数次煮炸，当锯口排出的血液泡沫由多渐少、颜色由深红变成淡红，继而出现粉白血沫时，说明茸内的血基本排淨，这时就可以结束第一水的煮炸。东北梅花鹿养殖咨询 茸出水后及时剥去蛋清面，用软毛刷蘸水刷去茸体的油脂污物，再用柔软的纱布或毛巾彻底擦乾茸表，冷凉后送人风乾室平放在台案上风乾。
第一水煮炸，过去都用特製的茸夹夹住茸的锯口处，之后手握茸夹进行煮炸，现在，由于经机械排血后，茸内的血液大部分已排出，所以无需用茸夹(尤其用烫茸器责炸鹿茸)，只用寸带拴住大虎口主干部、手提著寸带挂信大虎口主干部，手提著寸带加工即可。
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